PARENDE-NA IKANE

Masih seputar kuliner. Kali ini saya mengajak rekan-rekan mengenal Ikan Parende. Pembaca tidak akan rugi mengenal masakan makanan tradisional yang satu ini. Mengapa tidak, sajiannya yang bonafit, akan relevan dengan kelezatannya. Jadi, mari kita melangkah ke paragraf berikutnya.

Banyak desa yang terdapat di Pulau Buton Raya yang meliputi, Wakatobi, Bombana, serta Buton dan sekitarnya. Semua desa-desa tersebut, seperti La Kudo, Liwuto, Batauga, Tolandona, Siompu, Tomia, Kasipute dll, mempunyai selera masakan Parende. Ini sudah dibuktikan ketika saya berada di Jakarta dan bertemu dalam moment  khusus yang membahas kuliner Buton. Mengapa tidak, semua teman saya dari desa-desa yang  disebutkan itu berkomentar sama akan khasnya Parendena Ikane .


Beragam ikan laut yang pembaca pernah makan. Dalam hal ini, Parendepun dapat mengundang macam-macam ikan untuk berendam dalam sajian kuahnya. Ikan Kue atau Bobara dan Kakap Merah yang menjadi faforit masyarakat Buton, populer untuk dibuat masakan parende. Tapi, bukan berarti ikan Kerapu dan Tongkol tidak maknyus dimasak parende. Jelasnya, ada bermacam-macam ikan yang akan terasa lezat dengan sajian Parende. Namun, untuk tidak salah cook,  konsultasikanlah ke Ibu Dapur di Pulau Buton ikan apa yang cocok dan yang tidak.

Rekan-rekan pembaca, Parende yang akan anda nimkati di rumah Anda tidaklah sama rasanya dengan tetangga Anda. Sebab, beda tangan, akan berbeda pula testnya. Aroma-aroma parende akan dengan mudah Anda tebak rasanya jika lidah dan selerah Anda telah termanjakan olehnya.

Baik pembaca, Anda mau membuatnya di rumah? Tentu tidaklah sulit jika Anda percaya diri. Banyak anak-anak usia 17 tahun dapat membuat Parende. Namun, untuk rasa yang spesial, Anda tentu berkonsultasi dahulu di warung-warung makan yang terfaforit se Pualu Buton. Karena, masakan ini bukan soal perut biar kenyang. Tapi, Parende adalah menu yang sepsial dan sajian khusus di istana kerajaan Buton.

Untuk resep, saya gak berani berbagi dengan pembaca. Bukan pelit loh, hehehe. Ada teman Facebook saya Nining Syafitri cukup ahli masakan yang satu ini.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Indonesia dan Komersialisasi Agama dalam Film PK

Baru-baru ini, Film Bollywood telah menghebohkan masyarakat Indonesia. Bukan saya belum tonton Film berjudul PK itu. Teman saya sudah memberikan File filmnya, lalu saya menghayati struktural narasi tiap cuplikannya dengan seksama, sendirian. Mungkin bagi sejumlah kalangan, oleh pembuat seknario Film, habis-habisan ditusuk hatinya karena ada yang berhubungan dengan ritual mereka. Bisa juga, mereka puas dan senang secara paham agama yang diyakininya.  Betapa hebat dan atraktifnya sebuah pandangan teologi yang sebenarnya manusia telah mampu memahami itu. Atau bahkan, sudah lama terbenak dalam diri, namun baru ngeh  usai disuguhkan melalui Film tersebut. Paham yang (mungkin) telah lama menggebu dalam pikiran, dengan bersahaja diekspresikan melalui karya kreatif dalam Film PK itu. Yaitu, Tuhan diciptakan, atau Tuhan Menciptakan? Aktor, Amir Khan, benarkah ia Muslim atau beridentitas lainnya? Apa bisa jadi, kita hanya meraba-raba bahwa 'Khan' sudah berarti Muslim. Entahlah, a...
Baca selengkapnya

EFEKTIVITAS PASAR DAN ORGANISASI EKSTERNAL DI KAMPUS

Gambar
Jika kita memandang lembaga pendidikan dari sudut pandang efektivitas dan efesiensi pasar, maka kita cukup sulit menolak wujud dari relasi bisnis hadir di sebuah instansi pendidikan. Apa wujud dari relasi bisnis itu? Ekonomi media melihat komodifikasi yang diinterpretasi sebagai pemanfaatan barang dan jasa terhadap kegunaannya. Sederhana kita menyebutnya, ada nilai guna dan nilai tukar. Artinya, pusat jajanan di sebuah lembaga pendidikan dapat dipahami sebagai hasil dari proses negosiasi komodifikasi yang terjadi di ruang kepala lembaga. Kantin, warung photocopy, jasa parkir kendaraan, dan sebagainya adalah anak dari ketajaman pikiran ekonomi politik dalam memahami pangsa pasar dimana sesuatu akan berguna ketika mempunyai nilai tukar. Konsep dari ini selain komodifikasi, ada spasialisasi (Vincent Mosco). Jika kita melihat UIN Syarif Hidayatullah Jakarta sebagai lembaga pendidikan, secara horizontal, kampus segera melihat keuntungan bahwa menciptakan koperasi di kampus selain memudah...
Baca selengkapnya

Namaku Ada di Buku Tamu: IKAMI Sulsel Jakarta

Gambar
Bagiku, tidak ada keraguan untuk memenuhi undangan Organisasi Primordial. Sebab, ada saja informasi terupdate dan ragam vitamin spirit didapatkan dari momen itu. Selain mengenal kebudayaan daerah lain, kita juga bisa menambah teman baru. Tapi ingat, tidak mudah menemukan teman wanita baru dari acara seperti itu bila tidak didukung dengan komunikasi yang tepat. Jika salah cara maka suasana akan fakum. Kalau bidikanmu adalah wanita, cara kelirumu akan buat mereka jengkel dan semua rencana suci akan berantakan. Sebetulnya, anda bukan kesulitan memulai dialog dengan perempuan yang hendak dikenal. Tapi, ada kekuatan pada diri anda yang belum anda sadari. Apa itu?                                                                  *** Pada tanggal 22 Januari 20...
Baca selengkapnya